Chaque article vers son poste
Les postes de préparation déterminent où le travail doit apparaître ou s’imprimer.
Cuisine et production
La cuisine reçoit le bon travail, au bon moment.
Acheminez les articles vers leurs postes de préparation, envoyez une commande d’un bloc ou par étapes, et gardez une trace claire des ajouts et annulations.
Le rythme du repas respecté
Avec le coursing, entrées, plats et desserts peuvent partir séparément au moment choisi.
Un ticket qui porte le contexte
Les tickets cuisine regroupent les lignes envoyées et leurs détails de préparation.
Une commande, plusieurs postes
Commande envoyée
Cuisine
Bar
Tickets cuisine
Étapes
01
Acheminement
Le bar ne trie pas le travail de la cuisine.
Chaque article peut être rattaché à un poste de préparation. Lors de l’envoi, la commande est répartie selon ce paramétrage afin que chaque équipe reçoive uniquement le travail qui la concerne.
- Postes configurés par établissement
- Articles orientés vers le poste concerné
- Ticket cuisine imprimé selon la configuration
02
Coursing
Envoyez le repas par étapes, pas par approximation.
Quand le coursing est activé, l’addition regroupe les lignes par étape. L’équipe peut envoyer la prochaine étape, en lancer une autre hors séquence ou tout envoyer pour une table pressée.
- Étape par défaut sur les articles
- Envoi d’une étape ou de toutes les étapes
- Déplacement d’une ligne en attente
03
Après l’envoi
Les changements restent visibles.
Une ligne envoyée n’est plus modifiée comme un brouillon. Si le client change d’avis, l’annulation est tracée ; s’il redemande le même article, une nouvelle ligne est créée avec les mêmes modificateurs.
- Lignes envoyées verrouillées
- Annulations identifiables pour l’équipe
- Nouveaux envois séparés de l’envoi initial
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